Marchese delle Saline - vini, mari, vulcani
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Agricoltura Biologica, una scelta sostenibile

Amiamo la natura,coltiviamo il benessere...

La scelta di produrre in regime biologico è una scelta efficace per il benessere di ogni individuo ma anche per il pianeta, la scelta sostenibile è un voto diretto per la salute e la speranza delle generazioni a venire. Il nostro obiettivo principale non è il raggiungimento di elevati livelli di produzione, ma il mantenimento e l’aumento dei livelli di sostanza organica nei suoli (organic farming) riducendo o eliminando del tutto l’apporto di fertilizzanti, d’erbicidi e di fitofarmaci per combattere parassiti (insetti, acari ecc.) e patogeni (funghi, batteri, virus). Il nostro metodo di produzione biologico esplica pertanto una duplice funzione: rispondere alla domanda da parte dei consumatori di vini salubri e sicuri; dall’altro, produrre vini naturali che contribuiscono alla tutela dell’ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale.

Vini Estremi, Dalle pendici dell'Etna

Il territorio dell'Etna DOP Tìade e Longitudo15

I nostri Etna DOP Tìade e Longitudo15 vengono definiti vini estremi poiché nati sopra ogni limite, sono infatti vini prodotti da viticoltura eroica in condizioni impossibili come quelle del monte Etna:

  • pendenza del terreno superiore al 30%, che quindi impedisce la meccanizzazione, di fatto le lavorazioni in vigna e la raccolta delle uve avvengono manualmente con metodi legati ai vecchi vignaioli;
  • Altitudini estreme che superano quota 500 metri s.l.m., sino ad arrivare a quota 900;
  • Vigneti dalle ridotte dimensioni, coltivati ad alberello sui terrazzamenti vulcanici;
  • Condizioni climatiche non sempre ottimali, forti escursioni termiche dovute al microclima del vulcano;
  • Tipologia di uve con produzioni enologiche di nicchia, i vitigni secolari del Nerello Mascalese e Carricante.

I nostri Etna Bianco ed Etna Rosso Biologici, quindi, ottenuti dalle relative bacche Carricante e Nerello Mascalese, offrono a chi li degusta l’espressione più vera dei vini vulcanici dell’Etna.

Le particolarità di questi vini derivano principalmente dai terreni sabbiosi – vulcanici e dal microclima che fissano importanti profumi nell’uva. Il Nerello Mascalese da origine a rossi di assoluta finezza, il Carricante è ideale per produrre un vino bianco dalla particolare sapidità che raccoglie tutti i profumi del mare alle pendici dell’Etna.

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